Meyve & Sebze Kurutma Tesisinde Bulunması Gerekenler Nelerdir?

Endüstriyel meyve sebze kurutma tesisi 5 aşamadan oluşur.

Seçme ve Ayıklama, Yıkama, Soyma, Dilimleme, Kurutma

Sağlıklı yaşamanın temel şartı; zamanında yetişen sebze veya meyvenin tüketilmesidir. Fakat meyve veya sebzenin  taze olarak uzun süre dayanamaması sebebi ile kurutulup tüketilmesi hem sağlık hem de uzun ömürlü kullanım açısından önemli hale gelmiştir.

Profesyonel olarak kurutma işlemi ise endüstriyel kurutma fırınları (makineleri) ile yapılmaktadır.

Günümüzde çeşitli  endüstriyel meyve kurutma yöntemleri vardır.

Başta AB ülkeleri olmak üzere tüm Dünya’da kurutulmuş gıda tüketimi sağlık açısından önerilmekte ve talep görmektedir

 

KURUTMA TESİSİ AŞAĞIDAKİ AŞAMALARDAN OLUŞUR.

  1. Seçme ve Ayıklama

İlk İşlem olarak çürük, ezik, sap, yaprak vs. ayrılması için ürün seçme ve ayıklama hattı kurulması gerekir.

  1. Yıkama

Ürünler ayıklama sonrası ikinci adım olan yıkama bantlarına alınır. Soyma işlemi gerektirmeyen meyve veya sebzeler direkt olarak kurutma işlemine alınabilir.

  1. Soyma

Kurutulacak meyvelerin yıkama işlemi tamamlandıktan sonra sıradaki işlem olan meyve soymadır.

Meyvelerin kabuklarını soyarak; eğer dilimlenecek meyve ise dilimleme bölümüne gönderir, dilimlime gerektirmeyen ürünler direkt olarak kurutma bölümüne alınabilir.

  1. Dilimleme

Kurutma öncesi son adım dilimleme işlemidir. Fire vermemek için sulu meyveler (Mandalina, Portakal vb.)  haricindeki meyvelerin makinede dilimlemesi ürün kalınlığında standart sağlar. Buradan çıkan ürünler kurutma fırını (makine)’na alınır.

  1. Kurutma

Kurutma işlemi kabin veya konveyör bantlı kurutma sistemleri ile yapılmaktadır.

Genel olarak kurutma yöntemi alışılagelmiş olan konveksiyonlu kurutmadır. Fareffect kurutma fırınları bu aşamada diğer kurutma fırınlarından ayrışmaktadır. Yapmış olduğumuz AR-GE çalışmaları neticesinde Güneş etkisine sahip 180 derece açı ile far infrared yayın yaparak çalışan sistemlerimizin  içine meyve ve sebzelerin yerleştirilmesi yapılırken gıda yönetmeliğine uygun nem & hava akışının sağlanabileceği tepsiler tercih edilmelidir.  Fareffect Meyve Kurutma Fırınları ortalama olarak

3-5 dk. elektrikle 15-20 dk. Elektrik olmadan çalıştığı için Dünya’daki en tasarruflu kurutma fırını ünvanına sahiptir.

Fareffect olarak; İstenen her kapasite ve ürüne göre çeşitli kurutma fırınlarımız mevcuttur. «Yeni Nesil Güneş Etkili Kurutma Teknolojisi»  olarak adlandırdığımız FAREFFECT KURUTMA FIRINLARI(MAKİNELERİ) %100 yerli ve milli imkanlar kullanılarak üretilmektedir.


1000 kg/Gün
Kapasiteli
Meyve Sebze Kurutma Tesisi Kurulum Şeması

1) Mal Kabul ve Tartım Odası

  2) Soğuk Hava Deposu

  3) Yıkama Makinesi

  4) Hız Ayarlı Seçme Bandı

  5) Bantlı Dilimleme Makinası

  6) Meyve Sebze Kurutma Fırını

  7) Dinlendirme Odası

  8) Öğütücü(Değirmen)

  9) Paketleme Odası

10) Kalite Kontrol Odası

11) Nihai Ürün Deposu

12) Tuvalet ve Soyunma Kabini

13) İdare Ofisi